数日前に人参を全数収穫（と言っても、お世話に成っている人たちに配ってしまったので、残ったのは1/4程度）。
今年は豊作でしたので、1/4でも僕一人で食べるには多過ぎる。
と言う事で、普段お世話に成っているおばちゃんの分も含めて大量のポトフを作り出しました（おばちゃんには約束済み）。
人参の新鮮度から言って、今日が限界。
朝食後、早速作業開始。材料はジャガイモ（メイクイン）、人参、キノコを３種類、玉ねぎ、ゆで卵、キャベツ、鳥のもも肉（本当は豚バラを使いたかったのだけれど売り切れ）、大き目のウインナ。
それを黒コショウとコンソメで味付け。
野菜は大き目の方がおいしいので、ぶつ切りです。と言う事で煮込む時間は５時間程度。
一番の勝負は沸騰直前の灰汁すくい。此れを失敗したらオーマイゴット。
寸胴の前に仁王立ち。此の最中は電話にも出られません。
材料を入れる順番も大切。火の通り難い物から順に入れないと、硬い物と柔らかい物に成ってしまう。
キャベツは最後です。
只今キャベツを入れ終わった所。此れから２時間程度本当に弱火（ガステーブルを最弱にしても強いので、テーブルと寸胴の間にスペーサーを入れて寸胴を２～３cm程度浮かしています）。
おばちゃんの所へ持って行けるのは明日の朝かなー・・。
今年は豊作でしたので、1/4でも僕一人で食べるには多過ぎる。
と言う事で、普段お世話に成っているおばちゃんの分も含めて大量のポトフを作り出しました（おばちゃんには約束済み）。
人参の新鮮度から言って、今日が限界。
朝食後、早速作業開始。材料はジャガイモ（メイクイン）、人参、キノコを３種類、玉ねぎ、ゆで卵、キャベツ、鳥のもも肉（本当は豚バラを使いたかったのだけれど売り切れ）、大き目のウインナ。
それを黒コショウとコンソメで味付け。
野菜は大き目の方がおいしいので、ぶつ切りです。と言う事で煮込む時間は５時間程度。
一番の勝負は沸騰直前の灰汁すくい。此れを失敗したらオーマイゴット。
寸胴の前に仁王立ち。此の最中は電話にも出られません。
材料を入れる順番も大切。火の通り難い物から順に入れないと、硬い物と柔らかい物に成ってしまう。
キャベツは最後です。
只今キャベツを入れ終わった所。此れから２時間程度本当に弱火（ガステーブルを最弱にしても強いので、テーブルと寸胴の間にスペーサーを入れて寸胴を２～３cm程度浮かしています）。
おばちゃんの所へ持って行けるのは明日の朝かなー・・。
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